Il viaggio del caffè è un perfetto esempio di filiera complessa e valore trasformativo. Materia prima: una bacca. Processo: raccolta manuale, fermentazione (lavata o...
Il caffè arriva in Europa dalle terre arabe. Per molto tempo è una bevanda esotica, rara e costosa. La porta d’ingresso? Venezia. Nelle prime...
Immaginate di essere ospiti d’onore nelle sconfinate steppe mongole. Siete accolti con rispetto, sorrisi, calore. Poi arriva il piatto delle grandi occasioni. Si chiama...