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EP.016 - Malattie preistoriche
Se fossi vissuto nel Paleolitico, oggi sarei praticamente un reduce centenario. Aspettativa di vita media: 30-35 anni. Non perché fossimo una specie diversa. Ma...
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EP.015 - Caviale e Zafferano
Siamo abituati ad associare il lusso all’ostentazione. Ma esiste un’altra forma di valore: quella costruita sul tempo. Nel Mar Caspio vivono storioni che possono...
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EP.014 - Enogastrolusso
Dopo aver esplorato i piatti più disgustosi del pianeta, oggi il viaggio va nella direzione opposta: non verso ciò che ripugna, ma verso ciò...
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EP.013 - Marmotta a pressione
Immaginate di essere ospiti d’onore nelle sconfinate steppe mongole. Siete accolti con rispetto, sorrisi, calore. Poi arriva il piatto delle grandi occasioni. Si chiama...
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EP.012 - Enogastrodisgusto pt.2
Il disgusto è una lente culturale potentissima. Dalla Svezia con il surströmming – aringhe fermentate così a lungo da trasformare un barattolo in un...
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EP.011 - Enogastrodisgusto pt.1
Cosa definiamo “disgustoso”? Haggis in Scozia. Squalo fermentato in Islanda. Street food estremo a Taiwan. Casu marzu in Sardegna. Ogni cultura sviluppa il proprio...