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EP.030 - Coffee curiosities
Nel 1570 un mercante padovano, Prospero Alpino, portò a Venezia alcuni sacchi di caffè. Non era un’operazione glamour. Non c’erano caffetterie hipster. Non c’erano...
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EP.029 - Le varietà del caffè
Il caffè più costoso del mondo è il Kopi Luwak. Viene dall’Indonesia e il suo processo produttivo coinvolge uno zibetto che ingerisce i chicchi,...
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EP.028 - Dalla pianta alla tazzina
Il viaggio del caffè è un perfetto esempio di filiera complessa e valore trasformativo. Materia prima: una bacca. Processo: raccolta manuale, fermentazione (lavata o...
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EP.027 - I modi per fare il caffè pt.2
La pressa francese, che francese non è (spoiler: nasce in Italia… e serviva per la passata di pomodoro). Il caffè turco, con il suo...
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EP.026 - I modi per fare il caffè pt.1
Il suono della moka la mattina non è solo un rumore. È un rito. È la colonna sonora del risveglio italiano. Ma vi siete...
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EP.025 - Olympiakoi Agònes
Le Olimpiadi antiche non erano solo sport. Erano branding territoriale. Diplomazia. Gestione logistica. Narrazione mitologica. La cosiddetta Ekecheiria non era un vero cessate il...